Teresa Ichante participa en Cena Maridaje al Chile en Nogada
Cholula, Puebla.- La Cocinera Tradicional Teresa Ichante destacó que su reciente certificación, que reconoce sus conocimientos y experiencia en la elaboración de platillos típicos, representa una importante oportunidad para abrir nuevos espacios y escenarios de promoción de la gastronomía tradicional.
Durante su participación en la Cena Maridaje al Chile en Nogada, realizada en Casa Miguel Hernández de Cholula, Ichante señaló que este reconocimiento no sólo beneficia su trayectoria, sino que también abre las puertas para que otras cocineras tradicionales puedan dar a conocer su trabajo y preservar los sabores y saberes de la cocina poblana.
El menú de la velada estuvo integrado por cuatro tiempos que resaltaron la riqueza gastronómica de Puebla:
- Camino de Milpa, una sopa con bolitas de masa y flor de calabaza.
- Chile en Nogada, uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana.
- Tradicional Mollete, considerado el indiscutible postre para acompañar a uno de los platillos más barrocos de Puebla.
- Maridaje, con vinos tinto, rosado y blanco.
La participación de Teresa Ichante en este tipo de encuentros contribuye a preservar y difundir la cocina tradicional, así como a reconocer el trabajo de las mujeres que mantienen vivas las recetas, técnicas y conocimientos transmitidos de generación en generación.
