En Xico del 9 al 11 de abril se realizará el Festival de la Nieve y la Masafina
Por Ana Lilia Velázquez
Xalapa, Ver.- Del 9 al 11 de abril se realizará en el municipio de Xico el Festival de la Nieve y la Masafina. Rafael González Martínez, representante de nieves La Barrica Xico, destacó que la elaboración de la nieve sigue siendo completamente artesana.
En conferencia de prensa, explicó: “no usamos máquinas, nuestras herramientas son las manos y las barricas. Todo el proceso es manual”.
Detalló que la preparación de aproximadamente 10 litros de nieve tarda entre 45 minutos y una hora, utilizando técnicas tradicionales como el movimiento constante en barricas y el uso de pala para lograr la consistencia.
Entre los sabores más representativos está el de café, mora, pulque y mantecado, entre otros más. “La nieve artesanal sigue siendo más original y eso nos da ventaja”, dijo.
El director de Turismo de Xico, Jorge González, destacó que el festival forma parte de la estrategia para impulsar la economía local durante el periodo vacacional: “Invitamos a todos a conocer Xico, tenemos más de 40 hoteles, más de 30 restaurantes y una gran oferta turística”.
